五黑鸡，又名“五黑一绿鸡”，起源于明朝，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。“绿壳蛋五黑鸡”肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值，并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。

“五黑鸡”又名药鸡 ，在湖南平江东部山区散养的五黑鸡，因喂食当地风物平术，又称其为“平术黑土鸡”。五黑鸡起源于明朝，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，是世界罕见的珍禽极品，历为皇宫精品，是天然黑色药用滋补珍禽，为我们宝贵的稀有品种资源。“五黑鸡”具有独特的营养，滋补、滋阴、补肾、添精、抗癌等独特药用功效和观赏价值。含有18种氨基，总量为81.9%，比乳鸽高37.7%，共中13种主要氨基酸总量比乌鸡和黑凤鸡高21.1%，并含有10种人体不能合成的氨基酸及人体不可缺少的赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸和组氨酸，该鸡还含有各种微量元素和多种维生素，胆固酸含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补，强身保健，防病治病肉食品，其滋补和药用功能为鸡类之最。